Elisabeth Bergstrand var en svensk konstnär och författare född i Långasjö, Småland, 1887.
Hon började måla redan som väldigt ung och menade själv på att hon efter en olycka i unga år upplevde saker och händelser i sin närhet klarare och med större medvetenhet. Att hon skulle få studera konst var ingen självklarhet då hon kom från en stor familj där syskonens studiekostnader åt upp mycket av föräldrarnas ekonomi.
1907 fick hon dock börja på konsthantverksskola i Karlskrona där lärarna senare uppmanade henne att söka till Konstakademin i Stockholm. Hon nekades dock inträde där vid en första ansökan men bestämde sig ändå för att resa till Stockholm. Väl där studerade hon på privata målarskolor innan hon till slut fick en plats på Konstakademin, dock på avdelningen för skulptur.
På studieresor i Italien träffade hon sin blivande man, skulptören Axel Poulsen.
Hennes motiv är ofta hämtade ur hemtraktens bondesamhälle i en expressionistisk stil. Hon målade även många porträtt.
Elisabeth Bergstrand-Poulsen gick bort 1955.