Ib Tollberg var en svensk konstnär.
Han var från början utbildad konditor, men efter att ha blivit bekant med Ernst Norlind blev han intresserad av konst och blev Norlinds första och enda konstelev. Därefter studerade han vid Skånska målarskolan i Malmö, och några år senare vid Académie Libre i Stockholm.
Ib Tollberg målade främst åt landskapsskildringar, stilleben och kompositioner med figurmotiv, ofta med symboliskt eller religiöst innehåll. Både olja, akvarell och teckningar ingår i hans verk.