Tor Bjurström var en svensk målare.
Han studerade vid Konstnärsförbundets skola där bland andra Richardl Bergh och Karl Nordström var verksamma som lärare. Han var även elev för Kristian Zahrtmann i Köpenhamn och Henri Matisse i Paris.
Tor Bjurström ingick 1909 i modernistgruppen De unga, 1912 i sammanslutningen De Åtta, samt 1921 i Falangen som var en konstpolitisk sammanslutning av svenska konstnärer, som första gången framträdde med en utställning på Liljevalchs konsthall i Stockholm hösten 1922.
Vegetation och landskap i starka färger är ett vanligt motiv.
Bjurström var verksam som lärare på Valands konstskola i Göteborg och spred där Matisses expressionistiska färglära. Hans elever kom i efterhand att kallas Göteborgskoloristerna och anses av kritiker utgöra en helt ny inriktning inom svenskt 1900-talsmåleri. Till dessa brukar räknas Ivan Ivarson, Ragnar Sandberg, Inge Schiöler och Åke Göransson.
Bjurström återgav gärna vegetation och landskap i starka färger i målningarna Tor Bjurström är representerad på bland annat Nationalmuseum och Göteborgs konstmuseum.