122. GASTRONOMÍA. EL FAMOSO LIBRO DE COCINA DEL RENACIMIENTO DE BARTOLOMEO SCAPPI 1622 CON 27 GRABADOS DE PÁGINA COMPLETA.

Gastronomía. Scappi, Bartolomeo, cocinero del Renacimiento italiano (1500-1577). Opera di Bartolomeo Scappi mastro dell'arte del cunicare, con la quale si può ammaestrare qualsi voglia cuoco, Scalco, Trinciante, o Mastro di Cafa. Dividir en sei nlibri. /.../Con le Figure che fanno dibisogno nella Cucina. Per Allessandri de'Vecchi, en Venteia, 1622. Gran 8vo en una encuadernación de medio marruecos marrón claro posterior (posiblemente de finales del siglo XIX) con texto en el lomo dorado y un lomo dorado espléndidamente rico, así como cubiertas y guardas jaspeadas. Famoso por sus 27 xilografías a toda página (una a doble cara). Con dos xilografías en la portada. (III) hojas, 310 hojas + 27 xilografías a toda página de las cuales una es a doble cara.
referencia bibliografica Vicaire, 774-75, Bittingt, 419, Oberlé, 75.
El famoso chef renacentista Bartolomeo Scappi trabajó en la cocina del Vaticano bajo Pío IV. La obra contiene aprox. 1.000 recetas de la cocina renacentista y los famosos grabados en madera representan la vida cotidiana en la alta cocina del siglo XVI, y aquí también se encuentra la primera representación de un tenedor. La obra se publicó por primera vez en 1570.